武汉蔬菜配送-青帆商贸公司-蔬菜配送公司

学校食堂配送包括粮油、禽蛋、调味品、佐料、副食品及冷冻食品等时蔬的配送。但是学校食堂不比其他地方，蔬菜配送到家，所以一定要做到对时蔬质量的严格把关，这样才能使孩子们的日常饮食有健康的**。那么怎样监管和引导呢？基本上还是采用政策和规定等办法对其进行约束。

　　学校食堂配送的大米**符合GB1354-86标准，并拥有“QS”*认证。食用油**符合GB1535-2003标准，并拥有“QS”*认证。禽蛋****新鲜，且符合食品卫生*法要求。糖、味精、酱油、醋、生粉等佐料、副食品**具有“QS”食品质量认证标志。猪肉、鸡鸭等冷冻食品**具有动物检验检疫合格证明。配送的鲜肉类**在屠宰场(或宰杀店)宰杀加工，并经动物卫生检疫机构检疫合格，加盖检疫合格和屠宰场，并附有《动物产品(B)检疫合格证明》；冷冻肉类**向经营商索票索证，并报动物卫生检疫机构备案。

　　蔬菜在配送前**采样送检，并注明蔬菜的产地、生产者及数量等，经县(或乡镇)农产品质量*监管站进行残留检测，蔬菜配送服务，检测合格并出具残留检测合格报告单后，方可采收配送。

蔬菜长途配送的注意事项：

1、运输车辆的温度监控车辆在运输过程中的温差会影响生鲜产品的鲜活性，从而产生货损。因此，在运输过程中，控制车辆内的冷藏温度是对降低生鲜产品损耗率的重要手段。

2、运输货物的堆码方式因为蔬菜的无规则性，以及其本身的属性因素，导致此类生鲜产品在进行堆垛的时候需要考虑气流的流通、货物之间的挤压问题，而此类问题亦是影响生鲜鲜活性和生鲜产品损耗的重要因素。冷库贮藏要精心管理冷库，不要把对温度要求不一致的蔬菜放在一起。

3、空气调节与薄膜包装适量浓度的二氧化碳可延长瓜果蔬菜的保脆、保鲜期，大大提高贮藏质量。一般来说，韭菜、*、甜菜可忍耐15%以上的二氧化碳。

4、气调可在密封的气调库内进行在温度较低的条件下，也可选用不同厚度的聚乙烯薄膜袋。通过瓜果蔬菜在聚乙烯薄膜袋内的呼吸作用，降低氧含量，升高二氧化碳含量，以达到调节气体的作用。

蔬菜配送的保鲜方法：

1、装货前，**将货物和厢体预冷到运输适宜温度，然后再装车。装卸货时要关闭制冷机组。运输途中尽量减少开门次数，以减少冷量损失。

2、冷藏车装载货物时，其堆积高度应不**过限载线为宜，货物之间应留有空隙，以利冷气循环。

3、蔬菜保鲜在很大程度上可以说是保持水分。蔬菜在采收以后的运输期间发生失水现象是不可避免的，蔬菜配送公司，因为水果的呼吸代谢也要消耗部分水分，由于种种原因造成的水分蒸发，控制运输中水果失水的主要方法是：

（1）运输中减少空气在产品周围的流动。空气在产品周围的流动是影响失水速率的一个重要因素，空气在水果表面流动得越快，蔬菜的失水速率敢越大，然而这一点与加强空气运动防止聚热的要求又相冲突，这就需要基本些折中的安排，如何折中则需要根据各种商品萎蔫的难易程度来定。 

（2）包装对蒸气的渗透性以有封装的密集度决定包装降低失水速率的程度。聚乙烯薄膜等材料与纸板和纤维板比较，前者允许水蒸气通过的比率比较低。但是只要有纸箱或纸袋包装，同无包装的散装商品比较，武汉蔬菜配送，也能大减少失水量。因此，对于长途运输的商品一定要有合适的包装，以防止失水。 

（3）可以适当地加强运输中蔬菜的湿度控制。**在水果运输中经常处于温度较高的环境中特别是在炎热天气的情况下，可以向运输中的水果上洒上一些水。