武汉鲜肉配送-武汉青帆商贸公司-鲜肉配送电话

水产和肉类的经营应更多地做到品种丰富和对质量的控制，食堂鲜肉配送，除了坏性竞争外，价格一般不会有很大差别。只要采购环节不出问题，毛利率控制在12%至15%是正常的，这样应该就有竞争优势了。这里只讲关于碎肉或肉馅的问题。一般的鲜肉部门是把分割下来的碎肉和不好卖的肉拿来做肉馅的，这无可l非议，但要讲职业道德。很多店会存在肉都不清洗的情况下就去打成肉馅，希望从业人员和管理者注意细节管理。正确的做法是：把需要做肉馅的原料经过清洗再经过冻库冷冻后才能加工成肉馅。

我们要提供给顾客新鲜卫生的好商品，鲜肉配送电话，就**要控制质量。'质量就是生鲜商品的生命'，武汉鲜肉配送，因此我们对于质量要严格把关，建立严格的验收货制度。

熟食的毛利控制在25%是正常的，因为是自营，毛利控制在25%，价格上是很有竞争优势的。管理的**还是品质管理和产品的开发。在熟食经营中，各品类毛利也是不同的。面包的合理毛利率应该控制在50%左右，面包的经营**同样要注意花样的开发和品质的管理。面包的管理**要控制好原料的采购，不能用低档和不正规厂家的原料，这是对采购的管理**。